sexta-feira, 24 de junho de 2016

Morango em formato de coração

Achei tão lindo que resolvi mostrar para vocês.

Bolo de banana integral

Bolo de banana integral (sem ovo e sem lactose)
Ingredientes:
3 bananas maduras
2 xícaras (chá) de farinha de trio integral
1 xícara (chá) de farinha de aveia
¾  xícara (chá) de óleo de girassol
1 xícara (chá) de açúcar demerara
½ xícara (chá) de leite vegetal de soja
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Uvas passas a gosto
Modo de preparo:

Colocar na batedeira as bananas picadas, o açúcar, a pitada de sal, o óleo, bater até obter um creme fofo, em seguida acrescente a farinha de trigo, a de aveia, o leite vegetal, e o vinagre de maçã, bater novamente e por ultimo o fermento em pó e as uvas passas. Transferir para uma forma untada com óleo e enfarinhada, assar em forno pré aquecido  180º por 30 minutos.

Refresco de Hibisco

Refresco de Hibisco
Ingredientes:
5 copos de água gelada
3 colheres de sopa de flor de hibisco desidratada
1 colher de sopa de gengibre em pó
2 limões espremidos
Açúcar demerara a gosto
Modo de preparo:

Deixe o hibisco de molho na água gelada por pelo menos 1 hora. Leve ao liquidificador e acrescente o gengibre em pó, o limão espremido e o açúcar demerara. Bater bem e coar.  Esta receita deixa o sabor do hibisco mais leve do que as receitas de infusão.

Quibe vegetariano

Quibe Vegetariano
1 xícara(chá) de trigo para kibe 1 xícara(chá) de soja pvt 

1 limão (suco)
3 batatas cozidas
2 colheres (sopa) de hortelã
3 colheres(sopa) de salsa picadinha
1 colher ( chá) de cominho em pó
1 colher ( chá) de pimenta do reino
1 colher  (sopa) de sal
1/2 xícara  de azeitonas
óleo para fritar ( pode ser assado no forno ou em máquinas air fry)

Modo de fazer:
Coloque o trigo para kibe e a soja  de molho na água morna por 15 minutos, escorra e deixe secar, é importante escorrer bem para não ficar água na massa
Retire as cascas das batatas cozidas, deixe esfria e amasse  fazendo um purê.
Junte todos os ingredientes misture bem ( se quiser acrescente nozes moídas, elas ficam uma delícia)

Molde em formato de kibe
aqueça o óleo e vá fritando aos poucos. (também pode ser assado, neste caso coloque em uma forma untada e enfarinhada e deixe por uns 20 min, na air fry asse por 20 minutos em temperatura 180º).

Almondega de grão de bico

Almôndega de grão de bico
Ingredientes:
1 xícara de grão de bico cozido
1/3 de cebola pequena bem picadinha
1 dente de alho amassado
sal a gosto
3 colheres(sopa) de salsinha
3 colheres(sopa) de cebolinha a gosto
2 colheres (sopa) de fécula de batata ou amido de milho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
          
Modo de preparo: 

Passe tudo no processador até virar uma massa homogênea. Faça bolinhas pequenas (dá aproximadamente 12 bolinhas). Asse no forno ou na air fry. Faça o molho de tomates coloque as almôndegas dentro para cozinharem uns minutinhos.

Macarrão de cenoura e abobrinha

Macarrão de abobrinha e cenoura

Ingredientes:
1 cenoura média
1 abobrinhas grandes
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal marinho
6 tomates maduros picados sem sementes
½ cebola picadinha
3 colheres(sopa) de salsa picadinha
3/4 xícara (chá) de soja pvt hidratada
1 xícara (chá) de água quente
sal a gosto







Modo de preparo:
Corte a cenoura e a abobrinha usando um cortador de legumes, em seguida leve para cozinhar em uma panela com água quente, sal e um fio de azeite por 5 minutos, escorrer (reserve).
Para o molho doure o alho, cebola em seguida coloque os tomates e a salsa refogue, junte a água quente e o sal, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente a soja pvt já hidratada. Junte ao macarrão de abobrinha e cenoura.


sábado, 28 de dezembro de 2013

Margarina de milho com ervas (vegana)

Ingredientes
1 xícara de farinha de milho pré-cozida (milharina)
2 xícaras e meia de água
1/2 xícara de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de
 limão
Salsinha, cebolinha, manjerona ou orégano

Modo de Preparo

Misture a farinha de milho e o sal com a água e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Bater no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Conserve em geladeira e consuma em temperatura ambiente. Após esfriar o creme fica firme, porém cremoso. Uma dica saudável e econômica.


terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Bolinho de Chuva


Bolinho de chuva

Ingredientes:

3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite vegetal
2 ovo
½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher(sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para fritar
Canela e açúcar a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes misture bem, até ficar uma massa homogênea não pode ficar liquida e nem dura, com auxilio de duas colheres de sopa modele os bolinhos (tomando o cuidado de moldá-los pequenos, pois cresce quando fritos). Frite os em óleo bem quente virando para que todos os lados fiquem dourados ( quando os bolinhos estiverem fritos e for colocar mais, abaixe o fogo e depois  a aumente, para que não fiquem muito escuro e duro)
Escorra em papel toalha e polvilhe com canela em pó e açúcar. Rende 30 bolinhos.

Nessas férias um bolinho de chuva hummm, a garotada vai adorar. Aqui todos adoram, no calor com chá mate gelado no frio chá quente.


História do bolinho de chuva

No final do século XVIII, a receita do bolinho era feita com mandioca ou cará. O trigo era pouco é muito caro, pois vinha de Portugal, eram raras as receitas com a "Farinha do Reino". Em compensação, o bolinho era feito com muitos ovos, açúcar, leite, frito em gordura de porco. Tinha muitos nomes carinhosos como Quero Mais, Quero Quero, Desmamados. Nunca teve a pretensão de ser doce de Sinhá, nem ter a delicadeza dos complicados pontos de caldas, das massas moldadas durante horas por mãos finas e delicadas. Sua vocação sempre foi o sabor e o encanto dos olhos das crianças, que ansiavam pela hora em que eles saíam dos tachos dos fogões de lenha, quando eram generosamente polvilhados com açúcar e canela perfumada. Levavam o sabor de mãos escravas e, talvez por isso, alguma sinhazinha ciumenta tenha lhes apelidado de Bolinhos de Negra. Muitas escravas saíram do anonimato para ligar seus nomes a essa receita, homenagem que atravessou os séculos: ainda se encontram cadernos de receitas onde ele é chamado de Bolinhos da Negra Ambrósia ou da Negra Marcionila. A mais famosa entre as autoras do Bolinho foi sem dúvida criada por Monteiro Lobato. Não há episódio entre as histórias do Sítio do Pica-Pau Amarelo que não termine com Narizinho, Emília e Pedrinho comendo os bolinhos de Tia Nastácia. Porque bolinho de chuva? Alguém, em alguma tarde de chuva do século XX, disse, que os bolinhos traziam a alegria às horas em que não se podia correr ou brincar nos quintais por causa do tempo chuvoso. 
FONTE: mdemulher.abril.com.br

Verdade ou não o que sabemos é que esse bolinho tão simples de fazer, trás boas lembranças de nossa infância como diz o poeta Cassimiro de Abreu em seu poema “Em busca do tempo perdido´´  tempo esse que não volta mais.

"Oh! que saudades que tenho
Da aurora da minha vida,
Da minha infância querida
Que os anos não trazem mais!
Que amor, que sonhos, que flores,
Naquelas tardes fagueiras
À sombra das bananeiras,
Debaixo dos laranjais!"


Torta de Maça





Torta de maçã

Ingredientes:

2  xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de açúcar demerara
3 colheres(sopa) de óleo de girassol 
1 xícara ((chá) de leite vegetal( usei de soja)
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 maçãs descascadas, cortada sentido cumprimento e enfarinhada
canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma redonda média sem furo no meio, coloque as maçãs descascadas e enfarinhada uma do lado da outra( essa dica é para que as maças fiquem em cima da torta e não no fundo) polvilhe o açúcar e a canela reserve.
No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, o óleo e o açúcar, bater, em seguida acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bater novamente. Coloque a massa na forma com as maçãs leve ao forno já preaquecido, asse por 30 minutos até ficar dourada. Desenforne depois de fria.

O cheiro dessa torta assando e maravilhoso, além de deliciosa o meu esposo comia essa torta com sorvete, cortava um bom pedaço e colocava do lado uma bola de sorvete, uma ótima dica  para os dias de muito calor.

Manjar de coco e ameixa com calda de uva


Manjar de coco e ameixa com calda de uva

Ingredientes:

1 xícara (chá) de amido de milho
1 ½ xícara (chá) de açúcar demerara
1 pacote de coco ralado (50gr)
1 vidro de leite de coco
800ml de leite vegetal (usei de soja)
100gr de ameixa seca picada

Calda

1 xícara (chá) de suco de uva integral
3 colheres (sopa)de açúcar demerara
1 colher(sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o amido de milho, o açúcar, o coco ralado e o leite de coco e misture para que dissolva todo o amido em seguida acrescente o leite vegetal. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo adicione as ameixas picadas e mexa novamente. Ainda quente coloque em uma forma redonda com anel (furo no meio) de tamanho médio não precisa untar ou caramelizar. Quando esfriar leve a geladeira por 2 horas desenforme e cubra com uma calda. Para a calda colocar em uma panela todos os ingredientes, leve ao fogo até ficar com uma consistência levemente grossa espere esfriar cubra o manjar decore com ameixas.

Essa receita minha sogra dona Fátima costumava fazer todo final de ano para a ceia de natal era a sobremesas que mais gostava feita por ela. Hoje já não se encontra, mas entre nós e como homenagem resolvi postar essa receita o manjar dela  era com calda de caramelo eu adaptei  com calda de uva e leite vegetal. Simplesmente adoro esse manjar é uma receita pratica e deliciosa.

Pão de Leite (Divininhos)




Pão de leite (Divininhos)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água ( temperatura normal) se for fazer sem a mfp utilize água morna
1 ovo
1 gema 6 (coloque o ovo e a gema dentro de uma xícara e complete com água em temperatura normal até forma ½  xícara)
6 colheres (sopa) de óleo
6 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher(chá) de sal
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 sachet de fermento biológico seco (caso queira fazer essa receita e não tenha a mfp)
4 colheres (chá) de fermento biológico seco (caso tenha a maquina de fazer pão(mfp)

Modo de preparo:

Na maquina de fazer pão, coloque os ingredientes na ordem acima, escolha a opção massa, espero o ciclo termina. Em uma superfície enfarinhada divida a massa em 20 bolinhas, com auxilio de um rolo de macarrão abra cada bolinha e enrole como rocambole, coloque os pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada deixe descansar até dobra de tamanho, leve ao forno não precisa estar preaquecido asse em temperatura de 180° até ficar dourado, retire do forno com auxilio de um pincel passe por cima margarina.

Para quem não tem a MFP

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande, sove bem a massa deixe descansar coberto até dobrar de tamanho.  Em uma superfície enfarinhada divida a massa em 20 bolinhas, com auxilio de um rolo de macarrão abra cada bolinha e enrole como rocambole, coloque os pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada deixe descansar até dobra de tamanho, leve ao forno não precisa estar preaquecido asse em temperatura de 180° até ficar dourado, retire do forno com auxilio de um pincel passe por cima margarina.

Adoro essa receita o pão fica uma delicia, fiz com a mesma massa uns trançados que meu esposo colocou o nome de divininhos.

Torta de Legumes


Torta de legumes

Ingredientes:

Massa
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite vegetal( usei de soja)
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
 ½ xícara de (chá) de óleo (usei de girassol)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
1 cenoura média ralada
1 abobrinha média ralada
3 tomates sem sementes picados
½ cebola picada
3 colheres (sopa) de salsa bem picadinha
1 sachet de tempero pronto (usei de ervas finas)

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes do recheio misture bem e reserve.
Coloque no copo do liquidificador o leite vegetal, o óleo, os ovos, o açúcar, o sal e a farinha de trigo bater até ficar uma massa bem homogênea, por último acrescente o fermento em pó bater, em seguida coloque em uma forma untada (usei de tamanho médio) e enfarinhada a metade dessa massa espalhe o receio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno já preaquecido para assar por 30 minutos ou até ficar bem dourado.

Essa receita é ótima para aquele lanche da tarde em que você que algo simples e bem gostoso. Aqui em casa já perdi a conta de quantas vezes fiz essa torta.  

Bolinho de Arroz Nutritivo


Bolinho de Arroz Nutritivo

Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 ovo
½ xícara (chá) e farinha de trigo
1 cenoura média ralada
1 abobrinha média ralada
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
Óleo para fritar


Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem, com auxilio de duas colheres de sopa modele os bolinhos e frite em óleo quente, virando para que todos os lados fiquem dourados. Escorrer em papel toalha.
Rende 30 bolinhos.

Essa receita além de gostosa e uma dica bem nutritiva para as crianças comerem legumes.

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Bolo de Coco da Leliana


Bolo de coco da Leliana

Ingredientes:

6 ovos
100gr de coco ralado
1 lata de leite condensado de soja( usei da Soymilke) 
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bater. Colocar em uma forma pequena com furo no meio untada e enfarinhada e leve ao forno já preaquecido para assar de 30 a 40 minutos. Desenforme depois de frio.
Essa receita minha colega de classe Leliana (cursamos História) me deu junto com uma bala azedinha de morango rsrsr. 
Ela me disse para testar e depois colocar no meu blog, pois era uma receita simples e fácil de fazer.
Realmente é uma receita simples, rápida e saborosa, o cheiro desse bolo assando é maravilhoso. Fiquei surpresa com o resultado, nunca havia feito um bolo sem farinha de trigo ou algo parecido, depois de ter batido no liquidificador ficou muito liquido, mas continuei com a receita levei ao forno e o resultado foi sensacional.
Essa é daquelas receitas perfeitas  quando queremos fazer algo gostoso, porém sem muito trabalho e sem muitas louças para lavar depois rsrsrs, adaptei trocando o leite condensado tradicional pelo de soja da Soymilke.
Leliana obrigada pela contribuição, se tiver mais receitas praticas, econômicas e deliciosas como essa fique a vontade, terei o maior prazer de testar e postar beijos.  

Bolo de Chocolate de Liquidificador


Bolo de Chocolate de Liquidificador


Ingredientes:


2 ovos
1½ xícara de (chá) de leite vegetal (usei o de soja) 
4 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de chocolate em 
xícaras (chá) de açúcar demerara
xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em 


Modo de Preparo:



No liquidificador junte todos os ingredientes menos o fermento em pó.

Bater bem a massa por último acrescente o fermento em pó, misture até ficar homogêneo.
Coloque em uma fôrma grande redonda (furo no meio) untada e enfarinhada.
Assar por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC) é já pré-aquecido.

MARAVILHOSO, fácil de fazer é delicioso de comer.













quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Cheesecake


Cheesecake 

Ingredientes da massa:

1 pacote de biscoito maisena (200g)
100g de margarina vegetal  (deu certo)

Ingredientes do recheio:

3 ovos
1 lata de leite condensado de soja (usei da Soymilke)
250g de tofu soft amassada
1 lata de creme de leite de soja (usei da batavo Naturis)
1 colher(sopa) de essência de baunilha

Cobertura:

250gr de goiabada ou geléia de sua preferência
¼ xícara (sopa) de água quente

Modo de preparo:

No liquidificador triture o biscoito e transfira para uma tigela em seguida adicione a margarina e mexa com a ponta dos dedos ate obter uma farofa úmida, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com papel alumínio (facilita a retirada do cheesecake), coloque a massa de biscoito e com as pontas dos dedos cubra toda a forma. Leve a geladeira por 15 minutos.
Bater no liquidificador os ingredientes do recheio por 3 minutos até obter uma consistência cremosa. Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno preaquecido, asse em temperatura média por 45 minutos ou ao espetar um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente e depois remova o papel alumínio.
Para a cobertura usei goiabada: picar a goiabada colocar em uma panela com a água quente, mexer até ficar com uma consistência cremosa, o mesmo procedimento serve caso utilize a geléia, em seguida espalhe sobre o cheesecake e leve a geladeira por 6 horas. Sirva gelado. 

Adoro essa receita, além de fácil de fazer e uma delicia. Você pode variar a cobertura e sempre ter uma sobremesa linda e gostosa para sua família ou convidados, use sua criatividade a partir dessa base de cheesecake. Conheci essa receita quando fazia o curso técnico em nutrição, elaboramos o cheesecake em uma aula sobre frutas o nosso tema era geléia usamos a de goiaba, porém já fiz essa receita varias vezes com outros tipos de geléias e o resultado é simplesmente maravilhoso.

Conhecendo a História do Cheesecake

Relatos históricos dão conta de que a cheesecake foi servida na Grécia antiga durante os Jogos Olímpicos na Ilha de duelos em 776 a.C. Dá para imaginar um "atleta" comendo um pedaço de cheesecake de framboesa antes da prova dos 100 metros?
Com a conquista da Grécia pelos romanos, o segredo desta iguaria mudou de mãos. Diz-se que os romanos ofereciam cheesecake aos seus Deuses para acalmá-los. E assim foi se espalhando até chegar aos cadernos de receitas de nossas avós.
O ingrediente essencial da cheesecake é, obviamente, o queijo. Porém, vários são os tipos encontrados em receitas através dos tempos. O queijo cremoso, o queijo Francês Neufchâtel, o cottage e a ricota. O mais famoso e mais utilizado nos dias de hoje é o primeiro deles. Em 1872, um leiteiro americano tentando recriar o queijo Neufchâtel, acabou chegando ao cream cheese muito usado para fazer cheesecake.
Fonte Revista: Menu


Torta Salgada com Creme (Leite) de soja


Torta salgada com creme (leite) de soja

Ingredientes:

Massa

2 ovos
½  xícara (chá) de óleo vegetal
1 ½  xícaras (chá) de leite vegetal (usei o de soja)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

 Recheio

Tempere com sal, pimenta e orégano (pode usar salsa, manjericão ou coentro)
 3 tomates picados em cubo sem sementes
 1 cebola picadinha
 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
 1 caixinha de creme  (leite) de soja(usei a da batavo Naturis)

Modo de preparo:
Bater no copo do liquidificador os ingredientes líquidos em seguida os demais, por último o fermento em pó.
Arrume metade da massa em uma assadeira untada coloque o recheio – o creme (leite) de soja deve ser colocado por cima desse recheio. Cubra tudo com a outra metade da massa e leve ao forno até dourar.

Fica uma massa leve e bem fofinha, uma delicia. Você pode variar o recheio usando  legumes ou verduras refogadas. Uma ótima dica para o lanche.

English Muffins


English muffins

Ingredientes:

1 xícara de leite vegetal( usei o de soja)
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar demerara
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
fubá

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes na MFP na ordem acima (exceto o fubá). Liguei no ciclo Massa.
Quando o ciclo terminar polvilhe uma superfície com fubá.
Usando um rolo abrir a massa formando um retângulo de pouco mais de 1 cm de espessura. A massa deve ficar macia, mas não grudenta.
Virei à massa para que ambos os lados fiquem levemente cobertos de fubá.
Usando a borda de um copo ou xícara  corte aproximadamente 20 círculos.
Coloque os círculos em uma assadeira, cobri e deixei crescer por 10 ou 20 minutos, sem chegar a dobrar de volume.
Aquecer uma frigideira de teflon em fogo baixo (untar levemente).
Asse os muffins por cerca de 5 minutos de cada lado.
Eles devem estar bem dourados quando você os virar. (parecendo quase queimados).

Historia:

“Diz à história que o ‘English Muffin” surgiu na Inglaterra na era Vitoriana consumido pelos serviçais. Era inicialmente feito com sobras de massas de pão, grelhadas na chapa, o que faziam os muffins ficarem leves e crocantes. Quando as classes mais abastadas descobriram como era bom comê-los foram valorizados e consumidos por todos. Surgiram fábricas por toda a Inglaterra e podia se vistos os “muffins men” vendendo seus muffins carregando em seus ombros bandejas de madeira. Isso perdurou até o começo do século passado
A palavra “muffin” é originária do francês “mouffet” que significa macio quando se refere a pão. Não se deve confundir o “Englisn Muffin” com o “Muffin” americano que é um bolinho ou “cupcake”.

Fontehttp://cheirodepao.blogspot.com.br

Chá de Maracujá com Gengibre


Chá de maracujá com gengibre

Ingredientes:

4 pedaços de gengibre (rodelas)
1 canela em casca
1 maracujá       
2 litros de água
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
5 cravos da índia

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o açúcar para caramelizar, depois deixe esfriar, em seguida coloque a água e os demais ingredientes. Após ferver desligue e tampe por 10 minutos, coe e adoce de acordo com sua preferência.

Nesse frio que esta fazendo em São Paulo, esse chá e uma ótima idéia para esquentar. Super saboroso, o cheirinho hummm... Se desejar pode substituir o maracujá por umas 3 rodelas de limão ou laranja com abacaxi (use 2 rodelas) também fica maravilhoso.

Bolinho de Okara de soja


Bolinho de okara de soja

Ingredientes:

1 xícara (chá) de okara* de soja 
3 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Óleo para fritar


Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
Com o auxilio de duas colheres de sopa, pegue porções de massa passe de uma colher para outra moldando os bolinhos e frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.

*Okara é o resíduo que fica do processo de confecção de leite de soja, ou de outros leites vegetais.


Ficou maravilhoso sensacional, não sobrou nenhum.
É muitos pedidos de mãe faz mais rsrsrs.