terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Bolinho de Chuva


Bolinho de chuva

Ingredientes:

3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite vegetal
½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher(sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de vinagre de maça 
Óleo para fritar
Canela e açúcar a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes misture bem, até ficar uma massa homogênea não pode ficar liquida e nem dura, com auxilio de duas colheres de sopa modele os bolinhos (tomando o cuidado de moldá-los pequenos, pois cresce quando fritos). Frite os em óleo bem quente virando para que todos os lados fiquem dourados ( quando os bolinhos estiverem fritos e for colocar mais, abaixe o fogo e depois  a aumente, para que não fiquem muito escuro e duro)
Escorra em papel toalha e polvilhe com canela em pó e açúcar. Rende 30 bolinhos.

Nessas férias um bolinho de chuva hummm, a garotada vai adorar. Aqui todos adoram, no calor com chá mate gelado no frio chá quente.


História do bolinho de chuva

No final do século XVIII, a receita do bolinho era feita com mandioca ou cará. O trigo era pouco é muito caro, pois vinha de Portugal, eram raras as receitas com a "Farinha do Reino". Em compensação, o bolinho era feito com muitos ovos, açúcar, leite, frito em gordura de porco. Tinha muitos nomes carinhosos como Quero Mais, Quero Quero, Desmamados. Nunca teve a pretensão de ser doce de Sinhá, nem ter a delicadeza dos complicados pontos de caldas, das massas moldadas durante horas por mãos finas e delicadas. Sua vocação sempre foi o sabor e o encanto dos olhos das crianças, que ansiavam pela hora em que eles saíam dos tachos dos fogões de lenha, quando eram generosamente polvilhados com açúcar e canela perfumada. Levavam o sabor de mãos escravas e, talvez por isso, alguma sinhazinha ciumenta tenha lhes apelidado de Bolinhos de Negra. Muitas escravas saíram do anonimato para ligar seus nomes a essa receita, homenagem que atravessou os séculos: ainda se encontram cadernos de receitas onde ele é chamado de Bolinhos da Negra Ambrósia ou da Negra Marcionila. A mais famosa entre as autoras do Bolinho foi sem dúvida criada por Monteiro Lobato. Não há episódio entre as histórias do Sítio do Pica-Pau Amarelo que não termine com Narizinho, Emília e Pedrinho comendo os bolinhos de Tia Nastácia. Porque bolinho de chuva? Alguém, em alguma tarde de chuva do século XX, disse, que os bolinhos traziam a alegria às horas em que não se podia correr ou brincar nos quintais por causa do tempo chuvoso. 
FONTE: mdemulher.abril.com.br

Verdade ou não o que sabemos é que esse bolinho tão simples de fazer, trás boas lembranças de nossa infância como diz o poeta Cassimiro de Abreu em seu poema “Em busca do tempo perdido´´  tempo esse que não volta mais.

"Oh! que saudades que tenho
Da aurora da minha vida,
Da minha infância querida
Que os anos não trazem mais!
Que amor, que sonhos, que flores,
Naquelas tardes fagueiras
À sombra das bananeiras,
Debaixo dos laranjais!"


Torta de Maça





Torta de maçã

Ingredientes:

2  xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de açúcar demerara
3 colheres(sopa) de óleo de girassol 
1 xícara ((chá) de leite vegeta l(usei de coco)
1 colher ( café) de vinagre de maça
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 maçãs descascadas, cortada sentido cumprimento e enfarinhada
canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma redonda média sem furo no meio, coloque as maçãs descascadas e enfarinhada uma do lado da outra (essa dica é para que as maças fiquem em cima da torta e não no fundo) polvilhe o açúcar e a canela reserve.
No copo do liquidificador coloque o leite, o vinagre de maça, o óleo e o açúcar, bater, em seguida acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bater novamente. Coloque a massa na forma com as maçãs leve ao forno já preaquecido, asse por 30 minutos até ficar dourada. Desenforne depois de fria.

O cheiro dessa torta assando e maravilhoso, além de deliciosa o meu esposo comia essa torta com sorvete, cortava um bom pedaço e colocava do lado uma bola de sorvete, uma ótima dica  para os dias de muito calor.

Manjar de coco e ameixa com calda de uva


Manjar de coco e ameixa com calda de uva

Ingredientes:

1 xícara (chá) de amido de milho
1 ½ xícara (chá) de açúcar demerara
1 pacote de coco ralado (50gr)
1 vidro de leite de coco
800ml de leite vegetal (usei de soja)
100gr de ameixa seca picada

Calda

1 xícara (chá) de suco de uva integral
3 colheres (sopa)de açúcar demerara
1 colher(sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o amido de milho, o açúcar, o coco ralado e o leite de coco e misture para que dissolva todo o amido em seguida acrescente o leite vegetal. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo adicione as ameixas picadas e mexa novamente. Ainda quente coloque em uma forma redonda com anel (furo no meio) de tamanho médio não precisa untar ou caramelizar. Quando esfriar leve a geladeira por 2 horas desenforme e cubra com uma calda. Para a calda colocar em uma panela todos os ingredientes, leve ao fogo até ficar com uma consistência levemente grossa espere esfriar cubra o manjar decore com ameixas.

Essa receita minha sogra dona Fátima costumava fazer todo final de ano para a ceia de natal era a sobremesas que mais gostava feita por ela. Hoje já não se encontra, mas entre nós e como homenagem resolvi postar essa receita o manjar dela  era com calda de caramelo eu adaptei  com calda de uva e leite vegetal. Simplesmente adoro esse manjar é uma receita pratica e deliciosa.

Pão de Leite (Divininhos)




Pão de leite (Divininhos)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água ( temperatura normal) se for fazer sem a mfp utilize água morna
1colher (café) de vinagre de maça ou arroz
6 colheres (sopa) de óleo
6 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher(chá) de sal
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 sachet de fermento biológico seco (caso queira fazer essa receita e não tenha a mfp)
4 colheres (chá) de fermento biológico seco (caso tenha a maquina de fazer pão(mfp)
2 colheres (sopa) de óleo de girassol

Modo de preparo:

Na maquina de fazer pão, coloque os ingredientes na ordem acima, escolha a opção massa, espero o ciclo termina. Em uma superfície enfarinhada divida a massa em 20 bolinhas, com auxilio de um rolo de macarrão abra cada bolinha e enrole como rocambole, coloque os pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada deixe descansar até dobra de tamanho, leve ao forno não precisa estar preaquecido asse em temperatura de 180° até ficar dourado, retire do forno com auxilio de um pincel passe por cima água açucarada.

Para quem não tem a MFP

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande, sove bem a massa deixe descansar coberto até dobrar de tamanho.  Em uma superfície enfarinhada divida a massa em 20 bolinhas, com auxilio de um rolo de macarrão abra cada bolinha e enrole como rocambole, coloque os pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada deixe descansar até dobra de tamanho, leve ao forno não precisa estar preaquecido asse em temperatura de 180° até ficar dourado, retire do forno com auxilio de um pincel passe por cima água açucarada.

Adoro essa receita o pão fica uma delicia, fiz com a mesma massa uns trançados que meu esposo colocou o nome de divininhos.

Torta de Legumes


Torta de legumes

Ingredientes:

Massa
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite vegetal( usei de coco)
1 colher (café) de vinagre de maça ou de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
 ½ xícara de (chá) de óleo (usei de girassol)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
1 cenoura média ralada
1 abobrinha média ralada
3 tomates sem sementes picados
½ cebola picada
3 colheres (sopa) de salsa bem picadinha
1 sachet de tempero pronto (usei de ervas finas)

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes do recheio misture bem e reserve.
Coloque no copo do liquidificador o leite vegetal, o óleo, o vinagre, o açúcar, o sal e a farinha de trigo bater até ficar uma massa bem homogênea, por último acrescente o fermento em pó bater, em seguida coloque em uma forma untada (usei de tamanho médio) e enfarinhada a metade dessa massa espalhe o receio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno já preaquecido para assar por 30 minutos ou até ficar bem dourado.

Essa receita é ótima para aquele lanche da tarde em que você que algo simples e bem gostoso. Aqui em casa já perdi a conta de quantas vezes fiz essa torta.  

Bolinho de Arroz Nutritivo


Bolinho de Arroz Nutritivo

Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (café) de vinagre de maça ou de arroz
½ xícara (chá) e farinha de trigo
1 cenoura média ralada
1 abobrinha média ralada
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
Óleo para fritar


Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem, com auxilio de duas colheres de sopa modele os bolinhos e frite em óleo quente, virando para que todos os lados fiquem dourados. Escorrer em papel toalha.
Rende 30 bolinhos.

Essa receita além de gostosa e uma dica bem nutritiva para as crianças comerem legumes.