quinta-feira, 22 de julho de 2010

Suco de Limão, Gengibre e Maçã

Suco de limão, gengibre e maçã


Ingredientes:

2 limões(suco)

1 maçã picada(usei com casca)

3 pedaços de gengibres(rodelas grossas)

Açúcar a gosto

1 ½ litro água filtrada e gelada

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador (o copo do meu liquidificador cabem 2 litros, se o seu couber menos coloque o restante da água depois de coar) e bater muito bem, em seguida coe. Verifique se o açúcar esta a seu gosto.


Fui a uma lanchonete especializada em sucos naturais, e vi no cardápio esse suco, como tinha em casa todos os ingredientes, resolvi experimentar a receita e ficou sensacional o resultado, super refrescante uma delicia .

Conhecendo um pouco sobre o gengibre:

O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, originária da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo. Outro nome conhecido no norte do Brasil, principalmente pelos indígenas é Mangarataia ou mangaratiá.

É conhecido na Europa desde tempos muito remotos, para onde foi levado por meio das Cruzadas. Em Portugal existe registo da sua presença desde o reinado de D. João III (1521-1557).

No Brasil, o gengibre chegou menos de um século após o descobrimento. Naturalistas que visitavam o país (colônia, naquela época) achavam que se tratava de uma planta nativa, pois era comum encontrá-la em estado silvestre. Hoje, o gengibre é cultivado principalmente na faixa litorânea do Espírito Santo, Santa Catarina, Paraná e no sul de São Paulo, em razão das condições de clima e de solo mais adequadas.

Utilizado como especiaria devido ao seu aroma e sabor muito característicos, a raiz de gengibre é também usada medicinalmente com diversos fins. Rica em óleo essencial (2 a 3%) como o zingibereno, geraniol e linalol, possui ainda substâncias que lhe dão um sabor acre e picante: os gingeróis e soagóis (presentes na facção resinosa), amido (60%), lecitinas, proteínas e sais minerais. Devido à natureza dos seus constituintes, o gengibre tem uma ação estimulante da secreção salivar e gástrica, aumentando o tônus da musculatura intestinal e o peristaltismo, sendo estas ações atribuídas às substâncias picantes. Além desta ação, o gengibre é também um excelente antiemético natural no combate aos enjôos das viagens. Tem ainda um efeito positivo em situações de problemas respiratórios (gripes e constipações), como excelente anti-séptico e antiinflamatório. Devido às suas características pungentes (picantes), o gengibre é também um estimulante circulatório, podendo ajudar em casos de frieiras e má circulação nas mãos e nos pés.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Gengibre
Biscoito integral


Ingredientes:

1 ½ xícara de farinha de trigo integral

½ xícara de aveia

½ colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa)  margarina vegetal

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2-3 colheres (sopa) de leite (usei de coco)

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture a farinha e a aveia, em seguida coloque o sal e o fermento. Acrescente a margarina e mexa até a mistura virar uma farofa, junte o açúcar e misture novamente, depois acrescente o leite e amasse até obter uma massa firme.

Abra com o auxilio de um rolo, deixando a massa fina (uns 2 mm), e recorte círculos de 6 cm (usei a boca de um copo pequeno), espete cada biscoito com um garfo, a fim de deixá-lo com uns furinhos.

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno preaquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos,espere esfriar para retirá-lo da forma.

Guarde em recipiente bem fechado para não murcharem.

Rende 40 biscoitinhos

Ficaram muito gostosos, além de nutritivo e possuir fibras, uma dica ótima para as crianças que por natureza adoram biscoitos, fiquei surpresa com o resultado adorei, esses biscoitinhos com um chá de erva cidreira hummm...maravilhoso(rsrsrs).

Risoto na Panela de Pressão

Risoto na panela de pressão


Ingredientes:

2 xícaras de arroz

2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha

1 dente de alho espremido

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 batata grande cortada em cubo

1 cenoura grande cortada em cubo

5 unidades de vagem cortada em rodelas

½ lata de milho lavado e escorrido (para retirar o sal)

1 xícara de pvt de soja hidratada

1 colher (sopa) de óleo de girassol

4 xícaras de água quente

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão coloque o óleo, a cebola, o alho e mexa até dourar (não queimar), em seguida acrescente o arroz e os demais ingredientes, misture bem e coloque a água e m seguida o sal.Tampe a panela, quando começar o barulhinho da pressão espere 5 minutos (nem mais e nem menos) desligue o fogo e espere sair toda a pressão, depois destampe e retire o arroz colocando em uma travessa.
Essa receita além de ser super pratica o risoto fica uma delicia, aqui em casa todos adoram.

sexta-feira, 9 de julho de 2010

Guacamole

Guacamole


Ingredientes:

1 abacate picado (não pode ser muito maduro)

4 colheres (sopa) de coentro picadinho (usei salsa)

1 cebola pequena (bem picadinha)

2 tomates sem sementes picados

½ limão (suco)

azeite ( a gosto)

sal ( a gosto)

½ pimenta dedo de moça (picadinha) (usei molho de pimenta 10 gotinhas)

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e mexa delicadamente.

Dica sirva com ``DORITOS´´ uma delicia essa receita, o maridão adorou,confesso que fiquei surpresa com o resultado sensacional, com certeza farei mais vezes, as vezes vale a pena experimentar novos sabores e pratos típicos(rsrsrsrs).

Abacate

Abacate


Guacamole é um prato típico da culinária mexicana, tendo como um dos principais ingredientes o abacate.

Abacateiro: Árvore frutífera que pode medir até 20 metros de altura, cuja origem é da América tropical sendo o México, Guatemala e Antilhas, países colonizados pelos espanhóis, sendo o México seu maior produtor. Acredita-se que foi no inicio do século XIX que veio para o Brasil. Abacate fruta de polpa amanteigada e de cor amarelada, saborosa, muito apreciada pelos brasileiros, sua casca é de cor verde-oliva, brilhante ou enrugada, seu caroço é duro e grande, sua característica é de muitas variedades, tipos e diferentes formas, tamanhos e cor. Os tipos mais conhecidos são: os que têm a forma de pêra, casca fina e lustrosa são chamados por manteiga, os que têm a forma de um ovo com casca rugosa são chamados de Guatemala, os que têm o formato mais alongado são chamados de pescoço. Eles devem ser colhidos ainda verdes e devem ser guardados fora da geladeira para que possam amadurecer (amadurecem muito rápido). Os nomes, mas conhecidos são abacate em português, pêra de jacaré ou avocado em inglês, aguacate ou palta em espanhol e outros. O abacate é muito apreciado de forma simples apenas com açúcar ou como vitamina batido no liquidificador,em outros países é consumido em saladas,com verduras e legumes, pode também ser consumidos com limão, como sorvetes, bebidas de varias maneiras. A fruta é muito saborosa, mas deve ser consumida crua, pois se torna amarga quando cozido, mas pode se acrescentado em pratos já cozidos.

Atenção na hora da compra e do consumo

Os melhores abacates são os mais pesados e firmes. Algumas vezes, apresentam manchas de cor marrom-clara na casca, mas esse é um defeito apenas superficial que não afeta a qualidade do fruto. Para saber se estão no ponto, é só fazer uma ligeira pressão com os dedos: os de casca fina cedem logo, os de casca mais grossa oferecem um pouco mais de resistência. Os abacates duros ou firmes, embora possam ter todas as características de boa qualidade, não estão prontos para o consumo imediato, devendo ser amadurecidos.

O abacate deve ser guardado em lugar fresco e arejado. Quando ainda verde, não convém colocá-lo na geladeira, pois o frio interrompe o processo de maturação. Depois de descascado, deve ser imediatamente consumido, porque, em contato com o ar, a polpa escurece. Para evitar o escurecimento imediato da polpa, passe um pouco de limão na superfície do fruto. Como o abacate maduro é muito sensível, amassando-se com muita facilidade, deve-se evitar que fiquem empilhados na fruteira ou no recipiente no qual são guardados.

Considerado uma rica fonte de folato, vitamina A e potássio, o abacate tem mais proteína que qualquer outra fruta, cerca de 2 g para cada porção de 110 g. Possui, ainda, quantidades úteis de ferro, magnésio e vitaminas C, E e B6, gorduras monoinsaturadas (a mesma do azeite de oliva), vitaminas, sais minerais e glutationa, um poderoso antioxidante. Seu acentuado valor energético é

relacionado ao seu conteúdo em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (considerado o bom colesterol, pois protege as artérias ao invés de destruí-las).

Valor Calórico: 100 gramas de abacate fornecem 162 calorias
Fonte:http://pt.wikipedia.org/wiki/Abacate

quarta-feira, 7 de julho de 2010

Bolo de Aveia e Frutas Cristalizadas

Bolo de Aveia e Frutas


Ingredientes:

1 ½ xícara(chá) de açúcar mascavo

1 xícara(chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá)de farinha de trigo Integral

2 xícaras(chá) de farinha de trigo branca

1 colher (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de óleo de girassol

½ xícara (chá) de frutas cristalizadas (coloquei 1 xícara (chá),pois não tinha uvas passas)

½ xícara (chá) de uvas passas (opcional)

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher(sopa) de fermento em pó

1 maça picada com casca

1 colher (café) de vinagre de maçã ou de arroz

1 xícara (chá) de leite vegetal (usei o de coco)

Modo de Preparo:

Bater na batedeira o açúcar mascavo, o vinagre, o óleo e a canela em pó, em seguida acrescente a farinha de trigo integral, a aveia em flocos, a farinha de trigo branca, o amido de milho e o leite de soja, bater novamente, depois acrescente a maçã picada, as frutas cristalizadas e as uvas passas, com auxilio de uma colher de sopa misture tudo, por último coloque o fermento em pó mexendo delicadamente para incorporá-lo a massa. Unte e enfarinhe uma forma média (se for a retangular, se for a redonda de buraco no meio utilize a grande) asse em forno pré aquecido até dourar.

Esse bolo ficou excelente tanto no sabor quanto na textura, sem falar no cheirinho que ficou na casa (humm). Uma ótima dica para introduzir na alimentação produtos integrais.

sexta-feira, 2 de julho de 2010

Chá de Gengibre

Chá de gengibre

Ingredientes:

8 pedaços de gengibre(rodelas)
2 canelas em casca
1 maçã com casca( picada )
1 ½ litro de água
2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o açúcar para caramelizar, depois deixe esfriar, em seguida coloque a água e os demais ingredientes. Após ferver desligue e tampe por 5 minutos, coe e adoce de acordo com sua preferência.

Nesse frio que esta fazendo em São Paulo, esse chá e uma ótima idéia para esquentar. Super saboroso, o cheirinho hummm... Se desejar pode substituir a maçã por umas 3 rodelas de limão ou laranja, com abacaxi também fica maravilhoso.