Bolo de banana integral

Bolo de banana integral (sem ovo e sem lactose)

Ingredientes:

3 bananas maduras

2 xícaras (chá) de farinha de trio integral

1 xícara (chá) de farinha de aveia

¾  xícara (chá) de óleo de girassol

1 xícara (chá) de açúcar demerara

½ xícara (chá) de leite vegetal de soja

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Uvas passas a gosto

Modo de preparo:

Colocar na batedeira as bananas picadas, o açúcar, a pitada de sal, o óleo, bater até obter um creme fofo, em seguida acrescente a farinha de trigo, a de aveia, o leite vegetal, e o vinagre de maçã, bater novamente e por ultimo o fermento em pó e as uvas passas. Transferir para uma forma untada com óleo e enfarinhada, assar em forno pré aquecido  180º por 30 minutos.